Імбир мелений сухий, Ginger dry powder Yours, 100 г.

Імбир мелений сухий, Ginger dry powder Yours, 100 г.

Приправа надає особливого смаку супам, бульйонам з птахів, соусам, стравам з рису. Імбир використовують для виготовлення сирів, м'ясних виробів, риби, курки, овочів. Особливий смак і м'якість імбир дає смаженої качки, страв з м'ясного фаршу, грибів, смаженої свинини.

Склад імбиру багатий на вітаміни і мінерали. Найбільше вона насичена вітамінами групи B, C, PP. Дуже високий вміст вітаміну E. З мінералів – кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, цинк та ін.

Аромат імбиру обумовлений ефірними маслами, що містяться в ньому, а смак — цингеролом. Також у прянощі містяться ліпіди, таніни, амінокислоти, цукор, крохмаль, смоляна кислота та живиця.

Гострі смакові якості імбиру сприяють травному процесу та виробленню шлункового соку. Особливо добре імбир допомагає за відсутності апетиту та метеоризмів, це підтверджується останніми медичними дослідженнями.

Корінь імбиру має потужну імуностимулюючу дію, підвищує опірність організму, у тому числі під час епідемій та при частих стресах.

Імбир має характерний пряний аромат і пекучий смак, це знаходить застосування у виробництві шлункових і гірких настоянок і лікерів, соків і пуншів. В Англії імбир використовують для пива.

Як пряність використовують сушене кореневище імбиру в цілому або меленому вигляді, в зацукрованому або законсервованому сиропі. У словацькій та англійській кухні імбир застосовують для приготування печива. Широке поширення імбир отримав у приготуванні солодощів, пудингів, компотів, мармеладів, желе, зацукрованих фруктів. Дуже популярною стравою в Китаї, Індокитаї, Англії, Бірмі є варення апельсинових кірок з імбиром (чоу-чоу). В Індії існує кілька видів імбирного борошна, США та Англії виробляється імбирне пиво.

На 100 г імбиру в ньому міститься: 9 г білка, 6 г жиру, 59 г - вуглеводів, 12 г - харчові волокна.