Насіння пажитника, шамбали, Yours, 100 г

Насіння пажитника, шамбали, Yours, 100 г

Порошок із бобів пажитника використовують як приправу до супів, других страв – він їм надає аромату сушених грибів. Його можна додавати до кави. чай.

В Індії пажитник дуже популярний у "вегетаріанських" штатах як джерело рослинного білка. Смак пажитника насичений, солодкувато-гіркий, трохи горіховий, трохи грибний. Для яскравішого смаку перед додаванням у страву бажано подрібнити.

Насіння пажитника містить велику кількість білка та заліза.
Цілющі властивості пажитника високо цінував Гіппократ. У Стародавньому Єгипті пажитник застосовували для полегшення пологів. З медичних трактатів на папірусах, знайдених у Єгипетських гробницях, відомо, що шамбала використовувалася не тільки в кулінарії, але також як ефективний жарознижувальний засіб. У середні віки пажитник використовувався при лікуванні передчасного облисіння. На Сході красуні з гаремів багатих емірів їли підсмажене насіння шамбали, щоб надати округлість стегнам і грудям та привабливу повноту тілу.

В даний час хільба застосовується в косметологи для росту волосся. Індійські жінки їдять насіння шамбали з неочищеним пальмовим цукром після пологів, щоб зміцнити спину, відновити сили та стимулювати приплив грудного молока. У Китаї цю рослину використовують для заспокоєння болів у животі та лікують їм від імпотенції. Застосовується у народній медицині, у тому числі болгарській, європейській. У Європі його використовують при хворобливих менструаціях. Як показали недавні дослідження, пажитник може знижувати рівень цукру на крові. У Єгипті та Ефіопії Шамбала є популярним компонентом хліба, який араби називають "хулба", а жителі Ефіопії "Абіш". Туристи заварюють чай з пажитника як проти шлункових спазмів, викликаних незвичною їжею. Шамбалу додають в овочеві страви для кращого засвоєння. Хільба поширена у Вірменії під назвою "чаман". Входять також до складу суміші приправ хмелі сунелі та карі. Містять велику кількість галактоманнану, відомого під назвою «камедь пажитника».

Призначається насіння пажитника при:
✓ значній втраті маси тіла
✓ після важких операцій, особливо на органах шлунково-кишкового тракту на туберкульозі, захворюваннях легень, при застуді кашлі (в т.ч. хронічному), бронхіті
✓ шлункових захворюваннях (як обволікаюче), запаленні слизової оболонки шлунка, дванадцятипалої та тонкої кишок, виразковій хворобі
✓ захворюваннях селезінки та печінки
✓ шкірні захворювання (екземи, гнійні рани, нариви, фурункули)
✓ глистах, запорах та коліках, загальної слабкості організму
✓ хворобливі менструації
✓ діабету
✓ дизентерії
✓ алергічні захворювання
✓ зубний біль
✓ неврастенії
✓ артритах
✓ анемії
✓ хворобах сечового міхура
✓ м'язових болях

Протипоказання: вагітність (може спровокувати викидень, кровотечу).

Рекомендації щодо застосування:
При застосуванні в кулінарії насіння на початку необхідно злегка підсмажити, інакше в процесі приготування вони набудуть гіркого смаку, не беріть більше насіння, ніж зазначено в рецепті. При підсмажуванні насіння повинне залишатися світло коричневим. Якщо ж вони набули червоно-коричневого відтінку, то страва стане гіркою. Лікарською сировиною є добре висушене насіння, що має характерний, приємний запах. Мінус Хельби вона дає специфічний полиновий запах поту (через велике скупчення токсинів в організмі). Але при дотриманні щоденної гігієни тіла та вживанні достатньої кількості рідини запаху можна уникнути. Якщо пити чай із шамбали, згодом бентежний запах зміниться на приємний аромат шамбали.

Рецепти:
При лікуванні шкірних захворювань (екземи, гнійні рани, нариви, фурункули), при целюліті та подразненнях шкіри. Використовують зовнішньо у вигляді припарок і компресів, що зігрівають, подрібнене насіння. Для цього необхідно прокип'ятити 4 столові ложки порошку в одній склянці води, після чого процідити і кілька разів на день протирати шкіру отриманим складом.
При випаданні волосся. Використовувати вищезгаданий розчин. Або відвар: 1 столова ложка порошку із насіння на склянку води, варити 10 хвилин до утворення кашки. Залишити на 15 хвилин, після чого промити волосся шампунем.
Для нормалізації обміну речовин в організмі слід щодня приймати по дві чайні ложки стовченого насіння пажитника разом із медом.
Для загального зміцнення організму , при статевих розладах, хворобах шлунково-кишкового тракту та інших недугах: 1) Потовчений в порошок пажитник приймати по чайній ложці перед їжею, разом з джемом, столову ложку товченого насіння залити склянкою окропу і настояти 2 години мл 4 десь у день перед їжею. 2) Варити насіння протягом 7 хвилин. Пити теплою, додаючи цукор до смаку.
При діабеті в комплексі з іншими травами, що знижують рівень цукру на крові. болі в горлі, ранах у ротовій порожнині та на губах. Полоскання горла відваром.
При дизентерії слід пити настій злегка підсмаженого насіння. Саме листя цієї рослини широко використовувалися у ворожженні індійськими брахманами ще багато сотень років тому.

Насіння можна жувати, воно покращує роботу шлунка. Можна хельбу розбавляти молоком. Можна замість цукру додати ложку меду, імбиру (свіжого), лимона. Питиво, що зігріває, допоможе при хворобливих менструаціях, розладі шлунка і для посилення лактації.

Гіркий смак приглушують невеликою добавкою фенхелю.
3) 1 чайна ложка подрібненого насіння на склянку окропу на добу.
4) Відвар: 1 столову ложку товченого насіння заливають гарячою водою, кип'ятять на водяній бані 10 - 15 хв, остуджують, проціджують, доводять об'єм кип'яченої водою до вихідного і проціджують через три-чотири шари марлі. Приймають по 1/3 склянки перед їжею охолодженому вигляді. При діабеті у комплексі з іншими травами, які знижують рівень.

Ця пряність надає стравам горіхового присмаку, тому в деякі овочеві страви замість шамбали можна додавати підсмажений і подрібнений фундук.

Фенугрек додають у тісто для надання аромату хлібу, він входить у каррі як обов'язковий компонент, причому вміст його в цій суміші прянощів іноді становить 15-20%.

Насіння пажитника містить до 30% слизу, який використовують у фармацевтиці та текстильній промисловості. До складу пряних сумішей або приправ входять змелені зрілі плоди. Наприклад, пажитник основний компонент суміші "карі". Він входить до складу суміші з куркуми, суміші для кленового сиропу, "хмелісунелі", аджики.

У США пажитником ароматизують ром та кленовий напій, іноді додають у тісто. В Індії з обсмаженого насіння готують сурогатну каву. З молодих рослин готують салат. Крім того, вони підходять для приготування чатні (індійська приправа з маринованого манго) та маринадів.

Склад: насіння пажитника, насіння шамбали, Fenugreek seed 100%