Семена пажитника, шамбалы, Yours, 100 г

Семена пажитника, шамбалы, Yours, 100 г

Порошок из бобов пажитника используют как приправу к супам, вторых блюд - он им придаёт аромат сушеных грибов. Его можно добавлять в кофе. чай.

В Индии пажитник очень популярен в "вегетарианских" штатах, как источник растительного белка. Вкус пажитника насыщенный, сладковато-горький, немного ореховый, немного грибной. Для более яркого вкуса перед добавлением в блюдо желательно измельчить.

Семена пажитника содержат большое количество белка и железа.
Целебные свойства пажитника высоко ценил Гиппократ. В Древнем Египте пажитник применяли для облегчения родов. Из медицинских трактатов на папирусах, найденных в Египетских гробницах известно, что шамбала использовалась не только в кулинарии, но также как эффективное жаропонижающее средство. В средние века пажитник использовался при лечении преждевременного облысения. На Востоке красавицы из гаремов богатых эмиров ели поджаренные семена шамбалы, чтобы придать округлость бедрам и груди и привлекательную полноту телу.

В настоящее время хильба применяется в косметологи для роста волос. Индийские женщины едят семена шамбалы с неочищенным пальмовым сахаром после родов, чтобы укрепить спину, восстановить силы и стимулировать приток грудного молока. В Китае это растение используют для успокоения болей в животе и лечат им от импотенции. Применяется в народной медицине, в том числе болгарской, европейской. В Европе его используют при болезненных менструациях. Как показали недавние исследования, пажитник может снижать уровень сахара в крови. В Египте и Эфиопии шамбала является популярным компонентом хлеба, который арабы называют "хулба", а жители Эфиопии "абиш". Туристы заваривают чай из пажитника как средство против желудочных спазмов, вызванных непривычной пищей. Шамбалу добавляют в овощные блюда для лучшего их усвоения. Хильба широко распространена в Армении под названием "чаман". Входят также в состав смеси приправ хмели­ сунели и карри. Содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника».

Назначаются семена пажитника при: ­
✓ значительной потере массы тела ­
✓ после тяжелых операций, особенно на органах желудочно ­ кишечного тракта ­туберкулезе, заболеваниях легких, при простуде ­кашле (в т.ч. хроническом), бронхите ­
✓ желудочных заболеваниях (как обволакивающее), воспалении слизистой оболочки желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишок, язвенной болезни ­
✓ заболеваниях селезенки и печени ­
✓ кожных заболеваниях (экземы, гнойные раны, нарывы, фурункулы) ­
✓ глистах, запорах и коликах, общей слабости организма ­
✓ болезненных менструациях ­
✓ диабете ­
✓ дизентерии ­
✓ аллергических заболеваниях ­
✓ зубной боли ­
✓ неврастении ­
✓ артритах ­
✓ анемии ­
✓ болезнях мочевого пузыря ­
✓ мышечных болях

Противопоказания: беременность (может спровоцировать выкидыш, кровотечение).

Рекомендации по применению:
При применении в кулинарии семена в начале необходимо слегка поджарить, иначе в процессе приготовления они приобретут горький вкус, не берите больше семян, чем указано в рецепте. При поджарке семена должны оставаться светло коричневыми. Если же они приобрели красно­ коричневый оттенок, то блюдо сделается горьким. Лекарственным сырьем являются хорошо высушенные семена, имеющие характерный, приятный запах. Минус Хельбы ­она дает специфический полынный запах поту (из­-за большого скопления токсинов в организме). Но при соблюдении ежедневной гигиены тела и употреблении достаточного количества жидкости запаха можно избежать. Если пить чай из шамбалы, со временем смущающий запах сменится на приятный аромат шамбалы.

Рецепты:
При лечении кожных заболеваний (экземы, гнойные раны, нарывы, фурункулы), при целлюлите и кожных раздражениях. Используют наружно в виде припарок и согревающих компрессов измельченные семена. Для этого необходимо прокипятить 4 столовые ложки порошка в одном стакане воды, после чего процедить и несколько раз в день протирать полученным составом кожу.
При выпадении волос. Использовать вышеуказанный раствор. Или отвар: 1 столовая ложка порошка из семян на стакан воды; варить 10 минут до образования кашицы. Оставить на 15 минут, после чего промыть волосы шампунем.
Для нормализации обмена веществ в организме следует каждый день принимать по две чайные ложки истолчённых семян пажитника вместе с мёдом.
Для общего укрепления организма, при половых расстройствах, болезнях желудочно-­кишечного тракта и других недугах: 1) Истолченный в порошок пажитник принимать по чайной ложке перед едой, вместе с джемом; столовую ложку толченых семян залить стаканом кипятка и настоять 2 часа, пить по 30­50 мл 4 раза в день перед едой. 2) Варить семена в течение 7 минут. Пить теплой, добавляя сахар по вкусу.
При диабете в комплексе с другими травами, снижающими уровень сахара в крови. боли в горле, ранах в ротовой полости и на губах. Полоскание горла отваром.
При дизентерии следует пить настой слегка поджаренных семян. Именно листья этого растения широко использовались в ворожбе индийскими брахманами еще многие сотни лет тому назад.

Семена можно жевать, они улучшают работу желудка. Можно хельбу разбавлять молоком. Можно вместо сахара добавить ложку меда, имбирь (свежий), лимон. Согревающее питье поможет при болезненных менструациях, расстройстве желудка и для усиления лактации.

Горький вкус заглушают небольшой добавкой фенхеля.
3) 1 чайная ложка измельченных семян на стакан кипятка в сутки.
4) Отвар: 1 столовую ложку толченых семян заливают горячей водой, кипятят на водяной бане 10 - ­15 мин, остужают, процеживают, доводят объем кипяченой водой до исходного и процеживают через три­-четыре слоя марли. Принимают по 1/3 стакана перед едой в охлажденном виде. При диабете ­ в комплексе с другими травами, снижающими уровень.

Эта пряность придает блюдам ореховый привкус, поэтому в некоторые овощные блюда вместо шамбалы можно добавлять поджаренный и измельченный фундук.

Фенугрек добавляют в тесто для придания аромата хлебу, он входит в карри как обязательный компонент, причем содержание его в этой смеси пряностей иногда составляет 15-­20%.

Семена пажитника содержат до 30 % слизи, которую используют в фармацевтике и текстильной промышленности. В состав пряных смесей или приправ входят размолотые зрелые плоды. Например, пажитник ­ основной компонент смеси "карри". Он входит в состав смеси из куркумы, смеси для кленового сиропа, "хмели­сунели", аджики.

В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто. В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. Из молодых растений готовят салат. Кроме того, они подходят для приготовления чатни (индийская приправа из маринованного манго) и маринадов.

Состав: семена пажитника, семена шамбалы, Fenugreek seed 100%