Папад / индийские "чипсы" с чили (100 г)

Чили папад — это очень вкусные рисовые чипсы!
Аюрведа всячески поддерживает идеи употреблять в пищу перец чили! Перец чили полезен очень и очень многим. Так, те жгучие вещества, которые в нём содержатся — капсаицины, они же капсаициноиды, будут на слизистой оболочке воздействовать на рецепторы боли и передавать сигналы мозгу.

Происходит учащение пульса, увеличение потоотделения, и в итоге вырабатываются эндорфины, приносящие безусловную радость! А значит, зимой, осенью и в целом в период тоски, печали и депрессий перец чили очень даже актуален! Безусловно, перцем чили не стоит злоупотреблять: с одной стороны, он убивает раковые клетки, а с другой, если переборщить, до рака желудка может довести. Но в составе чили папада не так уж и много красного перца чили — именно столько, чтобы он шёл на пользу, а не во вред! Не забывайте также, что перец чили понижает уровень сахара в крови, рекомендуется при диабете, а также снижает уровень «плохого» холестерина. В нём содержатся каротин, витамины группы В, витамин С и фолиевая кислота, а ещё марганец, медь и магний.

Способ приготовления:
Эти папады нужно обжаривать в масле (прекрасно подойдут как подсолнечное так и оливковое масло). Его необходимо такое количество, как для обжаривания во фритюре. Масло должно накалиться, после чего в него нужно опустить некоторое количество пападов. Они должны увеличиться (можно для лучшего их раскрытия прижимать шумовкой, сначала с одной, потом перевернуть с другой стороны). На полное их обжаривание до золотистого уходит несколько секунд.